Salsa de chontaduro
8 chontaduros grandes
1 taza de leche de coco
1 cucharada de aceite
1 unidad de jengibre
1 copita de vino blanco (1 onza)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Licuar media taza de leche de coco, jengibre rallado un chorrito de vino blanco, tamizar en un recipiente y agregar la mezcla en una sartén, cocinar a fuego medio hasta que espese.
Con la otra media taza de leche de coco sobrante, macerar los chontaduros hasta formar una especie de puré e incorpórelo a la salsa hecha previamente. revolver y continuar la cocción hasta que tome textura.
Langostinos
8 langostinos grandes previamente lavados y arreglados
1 copita de brandy
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
En una sartén con aceite caliente saltear los langostinos, agregar brandy, salpimentar; dejar cocinar por 4 minutos aproximadamente. Sirva los langostinos en un plato, agregar salsa de chontaduro caliente.
Para tener en cuenta
Tenga mucho cuidado cuando utiliza aceite caliente, y bebidas alcohólicas Ya que al mezclarse estos dos ingredientes a altas temperaturas el alcohol se vuelve peligrosamente inflamable.
Cuando vaya a flambear recuerde lo siguiente, es por su seguridad: si la sartén donde va a flambear tiene aceite caliente o la sartén está muy caliente, nunca agregue ningún tipo de bebida alcohólica mientras este en el fuego. Quite la sartén del fuego, deje que baje la temperatura un poco la temperatura y ahora si agregue la bebida de su preferencia, vino, cerveza, brandy, whisky Etc..
Evite al máximo situaciones de riesgo a la hora de cocinar, tome todas las precauciones necesarias para que no tenga momentos desagradables.
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