Salsa Tonkatsu

 Ingredientes

• 1/2 taza de sake o aguardiente blanco
• 1/4 taza de mirín o vino de jerez
• 1/2 taza de salsa de carne o salsa soya
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 trozo de jengibre fresco
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de azúcar
• 1 pizca de pimienta
• 1/2 taza de jugo de naranja

                               Elaboración

Poner en una olla el sake, el mirín, la salsa de carne, la salsa de tomate, el azúcar y una pizca de pimienta, cocinar a fuego medio. Ralla el jengibre y los ajos picados e incorporar a la olla, llevar a hervor, agregar el jugo de naranja. Cocina durante 15 minutos aproximadamente o hasta que espese.

 

Para tener en cuenta

 

 

Esta salsa va muy bien con los fritos o salteados de verduras. El mirín se utiliza para hacer el sushi y el sake es el vino de arroz con el que se suelen acompañar las comidas japonesas, utilizado también para cocinar. Si no tiene o no puede conseguir mirin lo puede reemplazar con vino de jerez o un moscatel, si el caso es con el sake para mi preferencia yo lo reemplazo con aguardiente de caña o con cachaza.